Fettuccine al Ragù: Il Piatto Confortante della Tradizione Romana

Le Fettuccine al Ragù rappresentano uno dei piatti più amati e confortanti della tradizione romana, un vero e proprio simbolo della cucina casalinga.

Affondano le loro radici in una storia di sapori autentici, dove ogni ingrediente racconta un legame profondo con il territorio.

La tradizione vuole che le fettuccine siano preparate a mano, con farina e uova fresche, stese e tagliate con cura per ottenere quella consistenza perfetta, capace di trattenere il sugo e sprigionare un’esplosione di gusto in ogni forchettata.

Il ragù, cuore di questa ricetta, è il risultato di una lenta cottura che combina pazienza e maestria. Viene preparato con carne locale di alta qualità, scelta per la sua tenerezza e il sapore deciso, rosolata con cipolla, carota e sedano e sfumata con vino rosso.

Il tutto viene poi arricchito con salsa di pomodoro e lasciato cuocere lentamente, affinché i sapori si fondano e raggiungano quella perfetta armonia che contraddistingue un vero ragù.

È una preparazione che richiede tempo e dedizione, ma che ripaga con un sapore ricco e avvolgente, capace di evocare il calore della cucina di una volta.

Nel nostro ristorante a Valmontone, le Fettuccine al Ragù vengono servite seguendo questa tradizione, con pasta fatta in casa, preparata quotidianamente con ingredienti genuini e lavorata secondo le tecniche artigianali tramandate da generazioni.

Ogni piatto è un omaggio alla cucina romana, un equilibrio perfetto tra la consistenza delle fettuccine e il gusto intenso del ragù, preparato con carne locale selezionata per garantire freschezza e qualità.

Questa attenzione ai dettagli si riflette anche nel modo in cui presentiamo il piatto, portando in tavola un’esperienza autentica che rispecchia il sapore e la genuinità della tradizione. Le Fettuccine al Ragù sono più di una semplice pietanza: sono un viaggio nei sapori della nostra terra, un invito a riscoprire la cucina romana nel suo lato più sincero e accogliente.